collage58Des kilos récoltés, épluchés, épépinés, 30 pots de confiture plus tard, 6 énormes pots de compote après, vive le WE qui permet une telle alchimie du coing, une déclinaison de sa saveur : confiture coings/vanille, coings/pommes/cannelle, coings/épices de noël, compote coings/pommes/poires/miel ... Vous l'aurez deviné notre cognassier a énormément donné !

 

Pasteurisation des compotes : les enfourner à 120 °C dans un four à chaleur tournante pendant 30mn, puis les laisser refroidir toute la nuit sans ouvrir le four. Le lendemain, étiqueter et ranger !

Et vous, ce WE ?